Ed ecco un’altra ricetta dei miei meravigliosi muffin… 🙂

Voi penserete che dovrei smetterla, ma mia figlia non può stare senza, anzi nessuno di noi può stare senza… 😉

Io solitamente li preparo per la colazione, capita spesso che li preparo addirittura la mattina stessa e nel frattempo che noi ci prepariamo loro si cucinano e si raffreddano; però possono essere mangiati per la merenda o come dolcetto dopo cena. Quando li preparo a noi durano 2 giorni, perchè ogni momento della giornata è buono per mangiarli… 😉

La ricetta di cui parleremo oggi la possiamo definire un po più light, perchè non viene utilizzato il burro, ma l’ olio di semi e viene usato lo yogurt naturale; però vi posso assicurare che sono super golosi per la presenza del cioccolato…provare per credere… 😉

Comunque ultimamente a casa mia non si fa colazione se non ci sono i muffin, perciò se volete vedere alcune delle versioni che girano sulla nostra tavola, vi consiglio di andare a sbirciare su questo LINK…se volete vederle tutte, dovrete avere un po di pazienza, un po alla volta aggiungerò le varie versioni, perciò vi consiglio di continuare a seguirmi… 😉

MUFFIN AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI per 10 muffin:

2 Uova medie
100 gr di Zucchero semolato
100 gr di Yogurt bianco intero
50 ml di Olio di semi di girasole
150 gr di Farina
20 gr di Cacao amaro in polvere
1 bustina di Vanillina
1/2 bustina di Lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Con una frusta elettrica, montare le uova con lo zucchero. Sempre continuando a montare aggiungere l’ olio di semi e lo yogurt ed amalgamare bene il tutto.

In un altro contenitore, setacciare tra loro, la farina, la bustina di vanillina, il cioccolato e lo lievito. Incorporare le farine al composto di uova, continuando a mescolare con l’aiuto della frusta elettrica, per evitare la formazione di grumi.

Prendere la teglia dei muffin e mettere all’ interno di ogni foro un pirottino di carta. Riempire i pirottini per 2/3 e infornali in forno già caldo, a 170° C per circa 20-22 minuti. Vi consiglio di fare sempre la prova stecchino perché la cottura può variare da forno a forno.

Una volta cotti, sfornare e lasciar raffreddare. Se volete potete cospargerli con dello zucchero a velo.

Buon appetito o buona colazione a tutti… 😉