E dopo avere provato la variante dei muffin alla ricotta e dei muffin alla ricotta e gocce di cioccolato, non potevo assolutamente non provare quella alla ricotta e cioccolato.

Come sempre, anche questa volta, i muffin sono buonissimi e morbidissimi. Ottimi da mangiare a colazione o a merenda…anzi ottimi da mangiare tutte le volte che abbiamo voglia di qualcosa cioccolatoso; cosa che a me capita spesso, essendo una persona “cioccolato dipendente“.. 😉

Io faccio spesso anche la versione grande; la ciambella ricotta e cioccolato, che può essere preparata per un evento speciale… 🙂

Vabbè, basta parlare di sciocchezze.. 😉 ..ecco a voi la ricetta per preparare questi buonissimi muffin che non dureranno neanche mezza giornata…non ci credete? Provate voi stessi… 😉

MUFFIN RICOTTA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI per circa 12 muffin:

2 Uova Grandi
110 gr di Zucchero semolato
50 ml di Olio di semi di girasole
200 gr di Ricotta
150 gr di Farina 00
20 gr di Cioccolato in polvere amaro
1 Bustina di Vanillina
1/2 bustina di Lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Con una frusta elettrica, montare le uova con lo zucchero. Sempre continuando a montare aggiungere l’ olio di semi e amalgamare bene il tutto. A questo punto aggiungere la ricotta e mescolare fino a quando non si sarà ben amalgamata.

In un altro contenitore, setacciare tra loro, la farina, la bustina di vanillina, il cioccolato e lo lievito. Incorporare le farine al composto di uova, continuando a mescolare con l’aiuto della frusta elettrica, per evitare la formazione di grumi.

Prendere la teglia dei muffin e mettergli all’ interno i pirottini. Riempire i pirottini per 2/3 e infornali in forno già caldo, a 180° C per circa 18-20 minuti. Vi consiglio di fare sempre la prova stecchino perché la cottura può variare da forno a forno.

Una volta cotti, sfornare e lasciar raffreddare. Prima di mangiarli potete cospargerli con lo zucchero a velo…

Buon appetito a tutti… 😉