Se parliamo del Club del 27 di novembre, parliamo di coccole in cucina! 😉

Quando le giornate si accorciano e il freddo bussa alla porta, non c’è nulla di più confortante di un piatto che scalda il cuore.

Questo mese il Club del 27 ci porta tra le pagine di Winter Warmer, un libro che raccoglie 65 ricette golose e avvolgenti, perfette per trasformare l’inverno in una stagione di sapori e calore. Piatti pensati per regalare momenti di piacere, da condividere con chi ami o da gustare in solitudine, sotto una coperta con una tazza fumante accanto.

La mia scelta? Una Pie rustica e irresistibile. Un guscio croccante e burroso che custodisce un ripieno cremoso di patate e formaggio: semplice, genuina, ma capace di trasformare ogni morso in un momento di pura felicità.

Questa Pie è un vero jolly: puoi servirla calda per un pranzo in famiglia, tiepida per un brunch elegante, o fredda per un picnic invernale. In poche parole… è sempre perfetta! 😉

Vi consiglio di servirla con verdure verdi per smorzare il sapore intenso del formaggio.

Se vuoi scoprire le altre meravigliose ricette del Club, le trovi a questo link

Buona lettura e buon appetito!!! 🍴

POTATO & CHEESE PIE

INGREDIENTI per la pasta (4-6 persone):

  • 225 g di farina 00, più altra per spolverare
  • un pizzico di sale
  • 125 g di burro a cubetti
  • 2-3 cucchiai di acqua fredda

INGREDIENTI per il ripieno:

  • 400 g Patate (pulite e tagliate)
  • 2 cipolle
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 25 g di burro
  • noce moscata grattugiata
  • 100 g di formaggio Cheddar grattugiato
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • latte intero, per spennellare
  • sale e pepe nero macinato fresco

 

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparare la base.

In una ciotola unire farina, burro freddo e sale. Lavorare velocemente fino a ottenere un composto sabbioso, poi aggiungere l’acqua fredda e forma un panetto. Avvolgerlo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

A questo punto preparare il ripieno.

Prendere le patata, pelarle e tagliarle a cubetti. Cuocerle in abbondante acqua salata fino a quando non diventeranno morbide. Scolarle e con l’ aiuto di una forchetta, schiacciarle bene. Aggiungere il burro, la  noce moscata, pepe e sale se necessario.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, mettere dell’ olio, le cipolle tagliate finemente e cuocerle a fuoco lento, per circa 10 minuti o fino a quando non saranno morbide, mescolando continuamente.

Prendere le patate, aggiungere le cipolle, il prezzemolo e il formaggio cheddar grattugiato. Lasciar raffreddare.

Prendere 2/3 dell’ impasto, stenderlo su un piano da lavoro infarinato e rivestire una tortiera da crostata imburrata. Riempire la base con il composto di patate e ricoprirlo con il resto dell’ impasto. Saldare bene i bordi, creare tre intagli sulla superficie e spennellare con del latte. 

Informare, in forno precedentemente riscaldato a 200°C, per almeno 50 minuti o fino a doratura.

Sfornare e servire. 

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