Quando eravamo a Torino, abitavamo vicino ad una hamburgheria molto famosa, che utilizzava solamente carne piemontese. Faceva dei panini meravigliosi, utilizzando solo cose genuine e biologiche. Ci piaceva molto questo posto, perciò andavamo a mangiarci molto spesso. Se non avevo voglia di cucinare si faceva un salto sotto casa e passavamo una serata diversa. Da quando…
Autore: Antonella
FAGOTTINI DI SFOGLIA AI CARCIOFI
Ieri avevo voglia di qualcosa di stuzzicante; un qualcosa di diverso ma non troppo impegnativo, ma neanche troppo banale. Non è vero, almeno per me è così, che se hai un blog di cucina, tutti i tuoi pranzi e le tue cene sono sempre fantastici, sono sempre opere d’arte. Dopo che esci presto la mattina,…
TOMINI CON LO SPECK
Tra i vari prodotti di cui è famoso ed invidiato, il Piemonte vanta più di 30 differenti tipi di formaggio, di cui almeno 9 hanno il marchio DOP (come la Toma, il Gorgonzola, la Robiola di Roccaverano, il Castelmagno, il Bra, il Murazzano, il Raschera, il Taleggio e l’Ossolano). Perciò venendo da una regione dove…
IL MIO ARROZ CON LECHE PER IL CLUB DEL 27
Siamo in aprile ed eccomi di nuovo qua a partecipare ad un’altra avventura del Club del 27; un gruppo di appassionati di cucina che invece di sfidarsi tra loro si danno consigli e si scambiano pareri per arrivare sempre all’ eccellenza. Mi sembra di essere tornata indietro nel tempo; quando ero piccina e volevo…
TORTA CON LA PANNA E GOCCE DI CIOCCOLATO
Mi sono ritrovata nel frigo un barattolino di panna da montare quasi in scadenza. Solitamente quando ho degli yogurt, la ricotta o altro formaggio fresco che sta per scadere, io preparo la torta per la colazione. Anche questa volta, la panna è finita nell’impasto di questa torta morbidissima, buonissima e super golosa che…
TROCCOLI CON I CARCIOFI
I troccoli sono una tipica pasta pugliese fatta con la farina di grano duro. Se li guardate, sembrano degli spaghettoni quadrati; e sono ottimi da mangiare con un buon ragù di carne. Però questo tipo di pasta si sposa benissimo con qualsiasi sugo; per questo motivo oggi vi propongo l’utilizzo dei carciofi. Questa pasta…
PASTA FROLLA – METODO SABBIATO
In metodo descritto in questa ricetta, è il metodo sabbiato; con questo metodo possiamo ottenere una frolla molto più friabile ottima per preparare biscotti e crostate , soprattutto basi per crostate. PASTA FROLLA SABBIATA INGREDIENTI: 350 gr. di Farina 00 110 gr. di Zucchero 120 gr. di Burro 2 Uova intere 1 bustina…
PASTA FROLLA – Spiegazione generale
La pasta frolla è una delle ricette basi più utilizzata nella pasticceria italiana. Viene utilizzata per preparare ottime torte e biscottini. Ci sono diversi tipi di frolla e si possono utilizzare diversi tipi di lavorazione. Viene preparata con farina, burro, zucchero (semolato o a velo) e uova. Si possono aggiungere anche aromi differenti come la…
CREMA PASTICCERA – 01
La crema pasticcera è una crema base molto utilizzata nella preparazione dei dolci. E’ un punto di partenza per la preparazione di altre crema. Può essere utilizzata per farcire torte, crostate o bignè; ma è anche ottima mangiata da sola. In pratica è la prima crema che ti insegnano a preparare in un…
WAFFEL
La domenica mattina, solitamente mi faccio portare al bar da mio marito per concedermi una colazione con cappuccino e brioches. Però capita molto spesso che la colazione la preparo io a casa, facendo soprattutto i waffel e i pancake… E’ tanto che volevo scrivere la ricetta di queste deliziose cialde, però non facevo…
